Instinto
Burguer

La perfección hecha en burguer.
Un lujo que se disfruta con cada bocado.

Pura carne

Alta cocina entre pan y pan
Prueba nuestras burguer premium

HORARIO DE
APERTURA

L – J: 13:30 a 16:00

V -S: 13:30–16:00, 20:30–23:00

D: Cerrado

Menú Carnívoro

Entrantes

Huerta

Burgers

Bocatas

Sandwiches

Guarniciones

Postres

Entrantes

Pinchos Porteños de Angus 15€

2 unidades. Con aceite de chuletón.

Croquetas 2,70€

Unidad. Angus, Morcilla o Queso Idiazabal.

Croquetón Cecina de Wagyu 4,75€

Unidad. Cremoso y potente.

Mac and Cheese 9€

Patatas fritas con nuestra salsa cheddar y picadillo de cecina de wagyu.

Alitas de Pollo Criollo 15€

6 unidades. Marinadas y crujientes.

Trío de Chorizos 21€

Criollo, Argentino y Colombiano.

Morcilla Argentina 4€

Unidad. A la parrilla.

Trío de Steak Tartar 27€

Tradicional, Mostaza a la naranja y Wasabi.

Tuétano con Steak Tartar 32€

Preparación 20 minutos. Servido en su hueso.

Albóndigas Vaca Madurada 15€

5 unidades. Con salsa de tomate casera.

Mollejas a la Parrilla 29,75€

Con tomates de penjar.

Huerta

Tomates de Penjar 20€

Rellenos de crema de bonito sobre salmorejo.

Berenjena a la Llama 22€

Aceite de chuletón, pastrami de vaca, queso Grana Padano.

Burrata 22€

Con canónigos, rúcula, aceite de albahaca y pipas cantonesas.

Burgers

Wagyu Huevo Momofuku 18€

100% Wagyu, pepino encurtido, salsa umami, yema curada.

La Ancestral 18€

Black Angus, mantequilla de miso y foie rallado al ron.

Quinta Sinfonía 17€

Crema de 5 quesos, cebolla caramelizada y espuma de 5 quesos.

La Cheese Blue 17€

Crema de queso azul, láminas de pera y teja de queso azul.

Bosque Ahumado 17€

Mayonesa de tuétano, Idiazabal ahumado, hoja de berza.

Shiitake Miso Royal 17€

Mantequilla de salsa shiitake y miso, queso Comté Viejo.

Molleja Queen 16€

Mayonesa chimichurri, provolone, mollejas y limón.

Pulard King 15€

Pollo 100%, alioli limón, chalotas al vermut, queso Comté.

*Nuestras burgers se sirven con pan brioche. Si desea sustituir por pan normal, incremento de 1,50€.

Bocatas

Pastrami Vaca Madurada 14€

Relish de pepinillo y mostaza de Dijón antigua.

Mollejas de Ternera 18€

Con mayonesa argentina casera.

Bratwurst Vaca Trufada 14€

Cebolla crunchy y ketchup de Bloody Mary.

*Nuestros bocatas se sirven con pan de cristal.

Sandwiches

Sandwich Presa Angus 15€

Mayonesa criolla, rúcula y pan de torrija.

Sandwich Carpaccio 15€

Berenjena trufa, queso Philadelphia y pan de torrija.

*Nuestros sandwiches se sirven con pan de torrija.

Guarniciones

Arroz Colombiano 5€

Guarnición tradicional.

Patata Frita Casera 5€

Corte clásico.

Patata Horno 5€

Asada lentamente.

Pimientos de Padrón 5€

Un clásico para acompañar.

Postres

Copa 3 Chocolates 9€

Con base de galleta.

Crema de Queso 9€

Sobre tosta con frutos.

Chocolate Frito 9€

Con vainilla bourbon.

Helados Artesanos 5€

Lotus, Vainilla, Chocolate, Limón, Mandarina.

Juan | Instinto Carnívoro

Reconocido chef con una trayectoria impecable en la alta cocina. Su pasión por la carne lo ha llevado a perfeccionar cada técnica y a compartir su conocimiento en charlas y ensayos que inspiran a nuevas generaciones de cocineros. En Instinto, imprime su sello único en cada corte, transformando la experiencia en arte.